不要误会添加剂

"纯天然"一说的流行缘于人们对食品添加剂缺乏科学的认识,以致谈"添"色变。实际上,正常使用的食品添加剂对食品生产和食用都是有益的。     

超市中容易被添加有害物质的食物

如今食品安全问题格外引人关注,很多食品容易被添加过量的添加剂,特别是超市中有很多食物容易被人为添加一些有害物质。哪些食品容易出现添加剂超标?食品安全专家表示:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。有不少食品都容易出现添加剂超标,如蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮     

食品添加剂现状

近日,有关食品添加剂和非法添加物的新闻屡见不鲜,墨汁粉条事件还没过去,现在又出现了染色海带和涂口红的鱼。这些关乎食品安全的事件,拨动着消费者敏感的神经。食品添加剂,是指为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工     

含偶氮甲酰胺复合食品添加剂生产的火灾危险性及消防安全对策

偶氮甲酰胺是一种常用食品添加剂,通常与其它添加剂复合以后使用,在复配过程中有发生燃烧爆炸的危险。对含偶氮甲酰胺复合食品添加剂生产中的火灾危险性进行分析,探讨预防火灾及爆炸事故发生的有效措施,并提出应急处理、灭火需要注意的事项。     

PVC金属抑烟剂的抑烟效果探讨

一、前言 PVC本身具有阻燃作用,但燃烧时,它象大多数有机化合物一样会产生大量的烟。减少PVC生烟在消防领域具有实用意义,一种方式是添加非燃性添加剂,通过增加非燃烧性物质的含量而冲稀有机物质(如烟)的浓度;另一种方式是寻找合适的抑烟剂加入到PVC化合物中,直接减少燃烧过程中PVC产生的烟。     

森林蔬菜前景广阔

在山区大量开发森林蔬菜是农村脱贫致富的新路,其前景广阔,效益可观。 森林蔬菜,顾名思义,乃森林中可以食用的植物。如香椿、竹笋、鱼腥草等。随着人们物质生活的不断提高,生活中在满足以肉、禽、鱼、蛋、奶为主的副食品后,寻求安全、营养、保健的食品要求越来越强烈。     

黑色食品新宠——中国黑凤鸡

现代科学认为,黑色食品营养较丰富全面,结构合理,含有比较丰富的食用纤维,不饱和脂肪酸、维生素、微量元素,同时,还含丰富的对人体具有特殊调节功能的物质(黑色素),当今黑色食品被列为继绿色食品(第三代食品)之后的第四代自然功能食品,在国际市场已形成销势强劲的消费新潮,国际饮食权威人士断言,黑色食品将成为21世纪人类最喜爱的自然保健食品。 中国黑凤鸡肉质结实、鲜美细滑、清香甘润,药用功效     

军用抗疲劳功能食品研究

现代战争条件下,战场环境极端恶劣,军事作业激烈性、突然性、紧张性加剧,军人承受巨大的体力负荷和心理负荷,极易出现疲劳、反应迟钝、笨拙,降低战斗力。抗疲劳功能食品是在食品中添加抗疲劳功效成分,从而达到抑制、缓解疲劳的目的。合理的营养措施和食用抗疲劳功能食品对提高指战员体能、提高部队战斗力具有重要意义。     

军用功能食品研发对策探析

军用功能食品的研发是军事斗争给养保障准备的重要组成部分。深入系统地开展军用功能食品研究,对于提高指战员身体素质和部队战斗力具有重要意义。我军军用功能食品研发,必须科学制定总体发展目标;运用高新技术提高加工工艺水平和科研水平;建立军用功能食品质量管理机制,提高食用安全性和可接受性;加强军用功能食品知识产权保护;建立科学的军用功能食品储备、供应和订购体系。     

致富山海经

生产和食用转基因食物安全吗? 编辑同志: 查阅网络媒体,经常有相关部门对未作出转基因标志的产品予以“曝光”的新 闻。有的消费者因此不敢购买转基因食品,有的农民朋友对生产转基因农作物疑 虑重重。请问,国家为何要对转基因食品作出专门标志?是否意味着转基因食品存 在着安全隐患?种植和生产有前途吗? 陕西石宏耀 山东尤元飞 于海庆     

整合资源做大龙头企业

正2013年10月17日,由光明食品集团和兵团联合主办的"2013光明·兵团食品节",在上海市展览中心开幕。食品节上,兵团展厅天润乳业的展台被围得水泄不通,上海市民争相购买由天润乳业生产的佳丽奶啤,这种"非奶非啤"的乳酸菌产品成了食品节上的宠儿。食品节期间,天润乳业旗下的中高端产品——牧场奶和白金木糖纯牛奶,同样受到了上海市民的欢迎。     

美军士兵的战地口粮

高技术在军事领域的广泛应用使未来战争的作战样式及保障手段都将发生根本性变革。全时空、快节奏、高强度、高消耗的战争特点使部队饮食保障面临严峻挑战。由于野战食品具有食用方便、营养均衡、制作简单等特点,其在战场饮食保障中的地位和作用变得日益突出。近年来,为适应未来战争快速发展,美军加紧了对野战食品的研制开发,并取得了突破性进展,有力地保障了美军战时的体能。     

复退军人制造出“液体黄金”

每公斤售价30多万元!一种贵比黄金,广泛用于化妆品、药品、食品添加剂等方面的玫瑰提取物——玫瑰精油,目前在山西省祁县古县镇神堂头村开始批量生产,并得到了北京、广州等地化妆品生产企业的认可。     

食品保质期保存期大不同

保质期和保存期看似一字之差，却有着根本的区别，保质期是厂家向消费者做出的保证，保证在标注时间产产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色，香，味没有改变，仍然可以食用。     

烷烃磨削液应用于Si_3N_4陶瓷磨削时的砂轮堵塞机理及改性研究

通过一系列试验,考察了采用不同烷烃乳液及极性添加剂作为磨削液时金刚石砂轮磨削S i3N4陶瓷时的堵塞效果。试验结果表明:由于烷烃油膜表面的非极性性质对非极性的S i3N4磨屑有很强的吸引力,采用烷烃乳液作为磨削液时,金刚石砂轮较易发生堵塞。通过在烷烃乳液中添加极性有机物,可以很大程度上缓解堵塞的发生,最佳的极性添加剂分子结构需要同时具备一定的憎水基团和亲水基团。     

胡麻胶在酸奶饮料和冰淇淋生产中的应用

胡麻胶是一种多糖物质和植物蛋白质果胶,是国际上流行的第六大营养要素之一,被誉为纯天然绿色食品添加剂,可广泛运用于食品、医药、化妆品等行业。为了验证胡麻胶这一新产品在酸奶饮料和冰淇淋中的应用效果,观察有无取代原配方中ＣＭＣ羧甲基纤维素钠盐和明胶的可能,我们进行了试验。１材料工艺和配方１．１材料１．１．１乳酸菌菌种;保加利亚乳杆菌;嗜热乳链球菌,商科所试验用菌种。１．１．２胡麻胶：粉沫状,粘度４厘泊ＣＰ固广集团公司提供。１．１．３明胶、ＣＭＣ、砂糖、鲜牛奶、奶粉、鸡蛋均为市售。１．２工艺１．２．１酸…     

看点

正养老机构乱象近日,多家媒体报道,各地养老机构呈现出一种怪现象:高端的没人去,公立的等不起,民营的设施差。中国人到底该怎么养老,成为大家热议话题。如何改变目前的状况,北京大学社会学系副主任于长江认为,本质仍然要理顺政府与市场的关系。"原生态"食材更健康?近日,《舌尖上的中国2》的热播引发了人们对"原生态"食物的热捧,同时也带旺了各类产地直销的"原生态"食品的网购潮。专家提醒,一些产地直销的"原生态"食材,若无食用安全检测,生产过程和运输环节又没有切实的保障,其食用安全和健康程度未必比得上现代工业化加工出来的合格食品。对于"原生态"食物不必太过迷信,更无需盲目推崇。     

形形色色的高科技野战食品

你见过不需要柴米油盐酱醋糖,不需要锅碗瓢盆,也不需要专门炊事人员,在雪域高原、戈壁沙漠,都能吃上热腾腾的饭、喝上热乎乎的汤的奇迹吗?用高科技研制的野战食品,就能使这一切变为现实。自热野战口粮自热野战口粮是一种体积较小,携带使用方便,具有高效自动加热功能的野战口粮。不管是凉水还是热水,不管是脏水还是纯净水,只要倒入食品袋的外包装夹层中,利用夹层中的化学物质和水发生的化学反应产生的热量,几分钟就能“煮”熟米饭。部队反映,自热野战口粮加热速度快、受热均匀,只要有水即可加热食用,并且食品营养丰富、口感好、味道纯正,食用…     

关于食品添加剂……

“两会”上有政协委员向大会提交议案,建议将含有致癌物质的肯德基、麦当劳等“洋快餐”请出国门,他的根据是世界卫生组织(WHO)近日公布的一项最新发现:在洋快餐中用得最多的添加剂丙烯酸氨化物(简称丙毒)是一种致癌物质,继食品添加剂苏丹红一号被发现致癌后,人们不禁要问——“洋快餐”中有致癌物世卫专家一致认为:西方人的饮食习惯存在潜在威胁,其煎、烤、烘、培食物中含有致癌毒素——丙烯酸氨化物(简称丙毒)。丙毒直到不久以前还只在若干特别产品和烟草中被发现。因其对人体危害较大,造纸、生产塑料产品以及过滤水的工业过程中需要使用到它时都要严格监控。世卫组织近日宣布:对西式快餐的化验结果表明,薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜品上的棕色脆皮,以及大量油煎油炸食品中都含有大量丙毒,部分食物毒含量超过标准的400倍。凡与食品有关的癌症中,30%至40%都与丙毒有关,人们不禁要问,还有多少添加剂有问题——     

由透明的厨房说开去

在餐饮业不断发展壮大的今天,有几家饭店敢像王传启一样,在厨房装上摄像头,让顾客实时监控？显然,编者之所以有这样的反问,是因为日前愈曝愈烈的食品安全问题。关于食品安全,似乎不是本期《创业天地》栏目要谈论的重点,但一家食品企业把食品安全做好了,却将使创业之路平稳而踏实。比方说在厨房安装摄像头,让顾客实时监控,就是要告诉消费者：我生产的食品,每一环操作流程都安全又卫生,您大可放心食用。而有了这个承诺,创业必将得到社会和群众的支持。