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| 山药罐头的制作方法 | |
| 引用本文： | 丁辑文.山药罐头的制作方法[J].西南民兵杂志,1997(9). |
| 作者姓名： | 丁辑文 |
| 摘 要： | 山药也叫薯药、白山药等,可入药,有健脾、补肾、强筋骨、安心神、止遗精、止尿频等功能。但鲜品不易贮存,所以近年来出现了山药罐头。其制作要领如下: 1.原料处理:选择新鲜、外观条直、形状整齐、根须少、肉质细而白嫩、无病虫害的根茎。先用清水洗净,再用去皮机去掉表面皮(手工刀削亦可),直至细白无根须 |
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