园艺产业呼唤产后保鲜业同步发展——兼谈入世后园艺产业面临的形势

严格说,园艺产业（蔬菜、果树、花卉等）本身就应包括产前、产中的产品生产和产后的产品处理（清洗、分级、打蜡、包装）、贮藏、运输、加工和销售。在短缺经济时期,果蔬产品通常是就地消费或以原始、半原始状态走向市场,从而把园艺产业狭义化为产前农业。在新一轮产业结构调整中,园艺产业在“质”与“量”的方面还将有较大的发展,不久的将来,园艺产业不论是总量（近4亿吨）,还是产值（采收时的自然产值）都可能成为种植业中的第一大产业。然而,园艺产品是含水量相当高的农产品,由于我国贮运设施的不足和技术的落后,采收后的损失高达20～30％,如果按损失量25％计算,则每年的损失量按近1亿吨。在我国种植业中,果蔬产业已率先进入过剩经济时代。如果在国艺产业的发展中不能实现贮运保鲜及加工业的同步发展,园艺产品在提高质量的前提下,不能借助进入WTO之机更多地参加到国内外流通的大循环,实现减损增值,实现“菜篮子”换“米袋子”,我国这次种植业结构调整将可能走入困境。 一、园艺产业在种植产业中的地位与出