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| 致富顾问 | |
| 摘 要： | 家庭自酿黄酒技术 原料:糯米(或大米)10公斤,大曲(或小曲)150克。 制法:①先将糯米洗净并用清水浸泡12小时,滤干后置于蒸笼中蒸约40分钟,然后取出摊凉,降温至35℃左右。 ②将大曲捣细后均匀地拌入糯米饭中,然后放进瓷坛中进行糖化12小时,糖化时须将缸口盖严,以利保湿和减少水分蒸发,此时温度应保持在30℃左右。 ③取冷开水12.5升,倒入糯米糖化缸 |
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