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| 柿霜糖的制作 | |
| 引用本文： | 贾生平.柿霜糖的制作[J].西南民兵杂志,1997(6). |
| 作者姓名： | 贾生平 |
| 摘 要： | 柿霜糖是由柿饼表面凝结的柿霜熬制而成,具有生津止渴、清热润喉、止血宁嗽等功效。其制作方法如下: 1.收霜:同一批柿饼,可于12月和翌年2月两次收霜。一般每100公斤柿饼可出8公斤毛霜。收霜方法是:将柿饼通过敲打,震落表面柿霜。收霜后的柿饼不影响出售。 2.溶霜:将收集的柿霜按1:5加水浸泡,使之溶解。浸泡期间,每2小时搅动一次,共搅动3次,而后静置过夜,次日用细布滤出上清液。残渣继续用3倍水浸泡4小时,过滤,取上清液;残渣再加2倍水浸泡2小 |
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