四季木耳菜及其栽培技术

木耳菜俗名藤菜、胭脂菜,江南一带偶有零星栽培,以嫩茎和叶食用为主。由于本品种含有丰富维生素,蛋白质和人体所需糖类,具有润燥滑肠,清热解毒功效,并且口感似木耳,鲜嫩味美,软滑香糯,炒食,作汤,凉拌均可,正逐渐在市场兴起,还被一九九0年北京亚运会列为专用蔬菜之一。作为一种流行风味小菜,其价值是比较大的,由于目前栽培面积少,市场罕见,因而售价较高。上海、苏州、太原等地市场价曾高达每公斤几元。