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| 正确食用蔬菜有讲究 | |
| 引用本文： | 傅小平 ,朱保松 ,刘红兵.正确食用蔬菜有讲究[J].中国民兵,2005(11). |
| 作者姓名： | 傅小平 朱保松 刘红兵 |
| 摘 要： | 有的蔬菜看似平常,如何正确食用很有讲究。如菠菜、竹笋、茭白、毛豆等含草酸物质蔬菜,它与食物中的钙离子结合,将形成不溶性的草酸钙,这样不能被人体吸收利用。这些菜最好烹调前先用开水烫一会,可除去大部分草酸;若这些蔬菜与豆腐、鸡 |
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