精品干红葡萄酒的生产酿制

宁夏银川地区平均纬度38°15′,海拔1117.9米,位于贺兰山东麓地带,气候干旱,光照充足,昼夜温差大,是酿酒葡萄优质生态区,特别是对于干红葡萄酒的生产更是得天独厚。西夏王酒业有限公司生产的精品干红葡萄酒是采用宁夏银川玉泉地区的最优质原料精心酿制而成,也是该公司最高档的干红葡萄酒,受到了专家和消费者的广泛好评。该产品不但有极高的品质,同时也有极高的收藏价值。精品干红的生产从其原料选择。成熟度控制到原酒的贮藏和装瓶都有严格的规定及工艺操作要求,在此我们予以介绍,并希望各位专家多提宝贵意见。     

葡萄自交和人工杂交后代性状遗传与变异的初步研究

葡萄杂交育种是一项周期性较长的工作。由于杂种实生苗的童期较长,由播种至第一次开花结果一般需要3—5年时间,所以育成一个新品种往往需要10—15年的时间。而且葡萄和其它无性繁殖的木本果树一样,遗传上杂合程度高杂种后代分离幅度大,所需性状出现的频率较低,给育种工作带来很大的困难,需要花费较长时间和较大的人力、物力和财力。杂交育种成败的关键在于根据性状遗传规律科学的选配亲本,而目前国内外均是在杂交育种中附带总结性状遗传规律,没有系统进行性状遗传研究工作,这样也给杂交育种中亲本选配带来一定的盲目性。本研究在国内首次科学地设计若干组合,专门进行葡萄性状遗传研究,期望能总结出葡萄性状遗传特点和规律,丰富葡萄性状遗传理论,为更有效地开展葡萄杂交育种及合理选配亲本提供理论依据。     

葡萄品种的抗旱性抗盐性及抗涝性的鉴定评价研究

众所周知葡萄是一种抗逆性极好的栽培植物之一。关于葡萄的抗性研究,前人已做出了很大的贡献,对葡萄的栽培和育种工作产生了深远的影响、我国是世界上葡萄栽培面积较大的国家之一,葡萄的生产经营受到来自各方面的制约,特别是一些旱地,盐渍化土壤和低洼地等。为了更好的利用这些土地,有效的扩大葡萄的栽培面积,提高葡萄的产量,我们进行了该项研究,以筛选综合抗性较强的砧木和品种。1 供试材料和方法1.1 材料 供试的材料共计23份,69份次,分3个组分别进行抗旱、抗盐、抗涝性的鉴定试才如下:775,520A,5BB,贝达3309,沈530,SO4,225Ru,SaltGreek,pollux,Castor,Phoenix,orion,Siliver,NY14528,四倍提拉洼,巨峰,红富士,红瑞宝,黑奥林,龙宝,红伊豆,熊岳白葡萄。1.2 方法1.2.1 苗木状况及试验设计: 供试品种的苗木均为1年生扦插苗。1998年4月初在大田中扦插育苗,6月下旬     

宁夏贺兰山东麓气候条件及品种区划

宁夏贺兰山区东麓地区位于北纬37°43′～39°23′,东经105°45′～106°47′,为贺兰山东麓冲积扇与黄河冲积平原之间的宽阔地带。南北长200km,东西宽5～30km,土地总面积 2410.7km2。其中适宜栽植葡萄的荒地面积802km2。世养种植葡萄的“黄金地带”是北纬30～50度,贺兰山东麓地区正处在这一纬度之内。1贺兰山东麓气侯土壤条件 该区属中温带干旱气候区,具典型的大陆性气候特点,光能资源丰富,热量适中,干旱少雨,昼夜温差大。年均温8.8℃,最热月气温23.8℃,4～10月有效积温1483.1～1534 9℃,7、8、9月降雨量分别为43.6mm、55.9mm、27.3mm,水热系数分别为0.61、0.83、0.58。无霜期160～170d。该区土地成土母质以冲积物为主,土壤含砾石、砂粒,地形起伏小,以淡灰钙土为主,有机质含量0.4％～1.0％。气候虽干旱（年降雨180～200mm）,但多数地区有地下水可利用,也可引黄河水灌溉。不利的因素是冬季寒冷,葡萄需埋土越冬,早、晚霜对葡萄会造成一定     

如何控制和利用氧酿造优质葡萄酒

1 氧在葡萄酒酿造中的作用1.1有利作用1.1.1可促进酵母菌的生长繁殖,有利于酒精发酵的触发和顺利进行并使发酵彻底。1.1.2有助于红葡萄酒中单宁和色素的转化,使红葡萄酒颜色趋于稳定,口味上苦涩味和粗糙感逐渐降低、消失,而结构感和圆润感逐渐提高。1.1.3下胶前对葡萄酒通气有利于下胶胶体的絮凝沉淀.1.2不利作用1.2.1可促进葡萄洒的氧化,加速葡萄酒的哀老,使白葡萄酒丧失其清爽感和果香味,颜色过深,出现过氧化味。1.2.2酒精发酵过程中的通气可增加高级醇含量减少脂肪酸乙酯含量,降低二类香气优雅度,同时发酵副产物增多,酒     

优良砧木SO4引种试验初报

1 试验概况 我们于1997春季由山东金乡引进SO4插条,当年采用营养袋育苗并栽植,试验地点玉泉营葡萄酒厂。每年冬季平茬,4月下旬萌芽后放任生长。主要对其生长发育情况进行调查、测定,以便摸清其生长规律和特性,为进一步开发利用提供依据。2 试验方法: 选取有代表性的1年生完整新梢一根作试材,同时,选取一根完整的霞多丽新梢为对照,分别从下至上逐个测定枝条的节间长度（见表1）并结合田间观察和调查,与室内测定数据互相补充。3 结果及讨论3.1新梢生长情况如表1（葡萄新梢节间长度调查）所示:3.1.1SO4新梢全年生长50-60节,最高可达66节,比霞多丽分别高出8-10节。而成熟节数40-50节,与霞多丽     

葡萄病虫害的防治技术

近年来,鲜食、酿酒葡萄其栽培面积增加很快,呈现出“葡萄热”。经栽培观察,许多品种对病虫害特别是对病害的抗性较差,加之防治措施不力,造成病害发生严重,葡萄生产损失较大。现将葡萄主要病虫害防治技术介绍如下,供参考。 一、主要病害的诊断 1、霜霉病 霜霉病主要为害叶片。染病初叶片上有半透明油渍状病斑,后扩大为黄褐色病斑,受害叶片背面有层灰白色霉,严重时病叶失水焦枯脱落。发生严重的年份,霜霉病前期也危害果实,后期发病只危害叶片、嫩梢。 病菌在葡萄病残体中越冬或随落叶在土中越冬。气温在10～15度左右,是霜霉病菌流行的高峰,一般在6～7月份开始发病,8～9月达到发病盛期。 2、黑痘病（1）幼叶初染病有红褐色、黑褐色细小斑点,后扩大成圆形病斑,边缘暗褐色,中央浅褐色或灰白色,最后干枯穿孔。叶脉受害时,叶片扭曲皱缩。（2）幼果感病是从谢花后开始至浆果膨大期结束。幼果初染病时呈褐色圆斑,后病斑中央部分变     

东西合作 优势互补 建立鲜食葡萄东西流通产业链示范工程

农产品“剩余经济”时代呼唤产后保鲜加工与市场的拉动。事实上,以户为单位的分散生产,特别是以商品形式参与流通的园艺产品,更难以面对社会主义大市场。“市场风险”始终困扰着宁夏的果树生产,面对种树种草发展果树的大好形势农民仍然不敢大力发展果树生产,“公司+农户”和订单农业虽然缓解了这种矛盾,但由于双方之间的买卖关系,农产品质量标准和价格与利润分配上矛盾重重。其核心问题就是以市场为拉动力的配套服务体系的建立。它需要科学技术的注入,以解决品种的优种化,区域化和生产的标准化;需要建立配套技术服务体系,架起科技与农民联接的桥梁,联起硬件服务与软件服务的链条,这样才能使农民摆脱“自然风险”、“人为风险”和“市场风险”。宁夏农业综合开发公司以服务农民为根本,由天津市农科院开发处牵线搭桥,与国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）（以下简称国家保鲜中心）建立紧密型经济与技术的     

宁夏酿酒葡萄产业科研进展与对策

一、酿酒葡萄产业科研现状 “十五”以来,围绕宁夏酿酒葡萄结构优化升级、提高其素质和效益,我院承担实施了“8613农业科技工程”中的“酿酒葡萄优质高效综合栽培技     

贺兰山东麓葡萄病虫害的发生及其防治对策

一、贺兰山东麓酿酒葡萄病虫害发生情况 1999-2002年的调查表明:贺兰山东麓葡萄病虫害发生种类多(25种左右)、受害面积广、且危害严重。葡萄