借酒发挥味更浓

炒鸡蛋时加一点米酒,可以使鸡蛋鲜嫩松软,且富有光泽。如果在做菜时放多了醋,只要在菜中加一些米酒,就可以减轻酸味。饭烧焦时,锅巴很难从锅底上揭下来。如果在锅巴上洒上米酒,再焖一会儿,就很容易揭起。