由透明的厨房说开去

在餐饮业不断发展壮大的今天,有几家饭店敢像王传启一样,在厨房装上摄像头,让顾客实时监控？显然,编者之所以有这样的反问,是因为日前愈曝愈烈的食品安全问题。关于食品安全,似乎不是本期《创业天地》栏目要谈论的重点,但一家食品企业把食品安全做好了,却将使创业之路平稳而踏实。比方说在厨房安装摄像头,让顾客实时监控,就是要告诉消费者：我生产的食品,每一环操作流程都安全又卫生,您大可放心食用。而有了这个承诺,创业必将得到社会和群众的支持。     

各国如何处理“地沟油”

美国打造废油循环经济美国餐饮业每年使用植物油超过11亿升。如果把地沟油定义为从下水道回收起来的油,那么,美国应该是没有这种东西的。原因很简单,美国社会认为废弃油脂进入下水道对环境和污水管道的危害很大,所以应该尽可能地分类处理。     

当提倡富而不奢

据报载：今年春节期间,济南市餐饮业实现销售额7亿元左右,同比增长18％以上。读罢令人心惊。 世界上最大的零售集团美国沃尔玛的创始人山姆·沃尔顿是个“一无所有”的富翁。他生活节俭,外出办事坐的是二等舱,下榻的是便宜的普通旅馆,并以“富而思俭”为座右铭。世界首富比尔·盖茨不把财富留子孙,旨在帮助弱势群体进行健康医疗、进行财富重组而裸捐580亿美元成立基金会。