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| 致富信息 | |
| 摘 要： | 果品加工后剩下的果皮、果屑、果心等废料及残次落果,可用固体发酵生产果醋。 制曲:先用麸皮100公斤,曲种3公斤加水拌和,湿度以手握时,指缝有水而不滴水为宜。再用浅盒装料放入曲室,室温30℃,品温保持在30—35℃。每两小时翻拌一次。当物料发出醋香味,呈黄色块状物时,阴干备用。 配料:在果料内加入适量的麸皮, |
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