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驻疆某分部全面提升炊事员综合技能
引用本文:赵怀宗,李文刚,张维东.驻疆某分部全面提升炊事员综合技能[J].军事经济研究,2010(1):F0003-F0003.
作者姓名:赵怀宗  李文刚  张维东
摘    要:为提升部队炊事员综合技能,驻疆某分部于近期成功组织了一期90人的等级厨师暨关键岗位尖子人员培训班。这次培训,采取全面施训、分组攻关、循序渐进、重点突破的方式,主要学习主副食制作、大锅菜技巧、小菜腌制、野战饮食保障等8大内容,重点突出了油条、牛肉面、拉条子等16种部队常用主食制作以及炒、烩、烧、蒸等13种常用烹调方法。

关 键 词:综合技能  炊事员  循序渐进  饮食保障  烹调方法  培训班  牛肉面  部队
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