驻疆某分部全面提升炊事员综合技能 |
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引用本文: | 赵怀宗,李文刚,张维东.驻疆某分部全面提升炊事员综合技能[J].军事经济研究,2010(1):F0003-F0003. |
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作者姓名: | 赵怀宗 李文刚 张维东 |
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摘 要: | 为提升部队炊事员综合技能,驻疆某分部于近期成功组织了一期90人的等级厨师暨关键岗位尖子人员培训班。这次培训,采取全面施训、分组攻关、循序渐进、重点突破的方式,主要学习主副食制作、大锅菜技巧、小菜腌制、野战饮食保障等8大内容,重点突出了油条、牛肉面、拉条子等16种部队常用主食制作以及炒、烩、烧、蒸等13种常用烹调方法。
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关 键 词: | 综合技能 炊事员 循序渐进 饮食保障 烹调方法 培训班 牛肉面 部队 |
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