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| 日本的大米加工技术 | |
| 引用本文： | 井玉平.日本的大米加工技术[J].宁夏科技,1998(3):31-33. |
| 作者姓名： | 井玉平 |
| 作者单位： | 宁夏科委 |
| 摘 要： | 1概述亚洲大米栽培的品种有三个类型，即长粒型的Indica，中粒型的JaVanica和短粒型的Japedca（日本型）。日本水稻品种为短粒粘性米。1995年栽培面积187万公顷，其中插秧面积占99％，占日本总耕地面积的40％，水稻产量约1100万吨，大米（糙米）总产量接近960万吨，精米660万吨。大米在日本人生活中占有重要地位，是最稳定的食物之一，人均每年消费量达66．2什F傅于级人的十个能量大自能骨的26％。同时，每年约消耗133．9万吨精米用于深加工，重要产品有（l）制酒消耗72万吨，其中米酒片量54万吨，啤酒11万吨，其它6万吨；（2）米糕饼（主… |
| 关 键 词： | 日本 大米加工技术 水稻 脱壳 |
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