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鸡蛋竖放可保鲜
摘 要:
新鲜的鸡蛋蛋清很浓稠,能够有效地固定蛋黄的位置,但随着存放时间的推延,尤其是当外界温度比较高的时候,在蛋白酶的作用下,蛋清中的黏液素就会脱水,慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。这时,如果把鲜鸡蛋横
关 键 词:
保鲜
存放时间
蛋清
鲜鸡蛋
固定
蛋黄
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