建立全程控制体系确保部队饮食安全

饮食安全一直是影响部队战斗力的重要因素之一。当前,做好部队饮食安全保障工作,杜绝“餐桌污染”,己成为部队伙食管理的一项重要内容。然而,食品不安全因素贯穿于食品供应的全过程,给保障工作带来许多困难。要把好饮食安全关,必须从食品供应的各个环节入手,层层把关,环环相扣,建立食品安全全程控制体系,让每位官兵吃得放心,吃得健康。1控制生产,在源头上杜绝污染严把食品安全源头关,是保障食品安全的基础。部队的农副业生产多以连队为单位,其全过程的安全质量监控难度较大。虽然非法使用违禁药物问题并不常见,但因不懂技术、超量使用化肥,…     

加强“四防”体系建设 确保野战饮食安全

野战条件下的食品安全问题不仅关系到每个官兵的切身利益,而且也关系到部队整体战斗力和凝聚力的保持和提高。因此,搞好野战饮食安全保障成为后勤保障工作的重点。如何搞好野战饮食安全保障?笔者认为,应加强防袭击、防破坏、防中毒、防断粮的“四防”体系建设。1防袭击,建立以食堂为核心的防护体系美伊战争中,美军在摩苏尔的基地食堂遭到火箭袭击,在造成人员重大伤亡的同时,也使饮食保障工作陷入僵局。这说明,在野战后方基地,一天至少使用三次的战地食堂已经成为敌军袭击的重要目标。遭袭的美军食堂仅是一个帐篷区,缺乏坚固的建筑保护。因此…     

引入ISO 22000标准 构建军队食品安全管理体系

ISO22000是基于HACCP(食品危害分析关键控制点体系)原理开发的一个自愿性国际标准,其目的是通过对供应链的控制,达到提供安全的最终端产品,既满足消费者又可采用的食品安全规则。在军队饮食管理中引入ISO22000标准,加强食品安全管理,推进食品安全管理体系法制化、标准化建设,从而提高伙食质量与服务水平,切实保障广大官兵的切身利益,必须按照ISO 22000标准,完善政策法规和相关标准、加强食品链管理、加大硬件建设力度、编制配套的规范性文件、建立军队食品安全预警和危机处理机制、加强人才队伍建设。     

部队饮食保障社会化存在的问题及对策

针对饮食保障社会化中存在的经费缺口较大,部队改革的主动性不强;监管机制不成熟,服务质量缺乏保障;竞争机制不健全,保障满意度较低;利润空间有限,社会实体参与积极性不高的问题,在分析原因的基础上,提出了按照科学发展观的要求,加强法规、制度建设;改进供应方式,着力构建社会化保障标准体系;采取切实措施,强化对社会保障实体的有效监督;构建竞争格局,发挥市场机制的有力作用等有效对策。