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| 匠人·匠心 人品·酒品——茅台镇酱酒技艺大师蔡廷科的“工匠”情怀和人格坚守 | |
| 引用本文： | 朱士海,葛庆勋.匠人·匠心 人品·酒品——茅台镇酱酒技艺大师蔡廷科的“工匠”情怀和人格坚守[J].中国军转民,2019(3):36-38. |
| 作者姓名： | 朱士海 葛庆勋 |
| 摘 要： | <正>身形瘦高,话不太多,略微黝黑的脸庞显得刚毅、坚定。初次见到蔡廷科,便给人留下深刻的印象。蔡廷科是土生土长的贵州茅台镇人,酿酒世家出身,其祖辈自明清以来世代从事酿酒行业。上世纪80年代,蔡廷科传承了家传酱酒古法酿造技术。在祖传古法的基础上,蔡廷科取其精华,去其糟粕,虚心求教,精心钻研, |
| 关 键 词： | 茅台镇 酒品 人格 工匠 技艺 酿酒行业 酱 |
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