腌制品不宜冷藏

近日．来自中国、德国、比利时等国的科研人员．对人类肠道内细菌进行了迄今为止最大的一次“基因普查”。研究人员发现．每个人的肠道内至少有160种细菌，其中至少57种细菌几乎所有人都有。而这些细菌并非都有害。肠道细菌能消化糖分、生成氨基酸和维生素，还能将食物中复杂的化合物转化为人体所需物质。因此，只有保持人体内细菌的平衡，才能获得健康。