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柿果采后脱涩保鲜新技术
张子德
《中国民兵》
1995,(11)
柿果是我国栽培的大宗果品,其中涩柿品种分布最为广泛。涩柿采后很难鲜贮,特别是脱涩后,软化衰老速度加快,褐变发生,货架期很缺。为此,河北农业大学食品科学系
张子德
等研究成功了柿果采后脱涩保鲜保脆新技术——动态脱涩。
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