精品干红葡萄酒的生产酿制

宁夏银川地区平均纬度38°15′,海拔1117.9米,位于贺兰山东麓地带,气候干旱,光照充足,昼夜温差大,是酿酒葡萄优质生态区,特别是对于干红葡萄酒的生产更是得天独厚。西夏王酒业有限公司生产的精品干红葡萄酒是采用宁夏银川玉泉地区的最优质原料精心酿制而成,也是该公司最高档的干红葡萄酒,受到了专家和消费者的广泛好评。该产品不但有极高的品质,同时也有极高的收藏价值。精品干红的生产从其原料选择。成熟度控制到原酒的贮藏和装瓶都有严格的规定及工艺操作要求,在此我们予以介绍,并希望各位专家多提宝贵意见。     

葡萄根系冻害研究总结报告

1 引言 在我国北方寒冷地区葡萄根系冻害是一种常见的现象,特别是在纬度较高的长城沿线风沙区,葡萄根系冻害是人所共知的。宁夏地处北纬35°14′-39°23′,海拔1000—1200m,气候特点是春短、夏暑、秋凉、冬长而寒冷。同时,由于受到周围沙漠气候的影响,气温变化剧烈,年温差很大,首府银川绝对最高气温41.4℃,绝对最低气温-30.6℃,二者相差72℃。冬季最低气温常达到-20--25℃以下,冻土层60-80cm,葡萄的根系冻害几乎每年都有不同程度的发生。只下过是大多数年份根系冻害较轻,对葡萄的生长发育和结果无显著影响,并未引起人们的注意。然而能造成严重后果者,也是较为频繁的。根据笔者多年来的观察研究,葡萄根系冻害的发生规律是:三年一小冻,十年一大冻,三十年一次特大冻害。从1982年宁夏葡萄酒生产启动以夹,已发生了三次大的葡萄根系冻害,基本上符合上述规津。其中,第一次是1982年冬季,玉泉地区严重地段葡萄一年生幼树越冬死亡率达40％;第二次是1991年冬季葡萄（8—10年大树）越冬死亡率为70％;第三次是1999     

军事展望月刊2002年

应日本贸易振兴会松江贸易情报所的邀请,我们宁夏西夏王葡萄酒业公司一行三人于2000年8月5日-8月10日对日本岛根县的葡萄与葡萄酒生产及营销进行了考察,现将这次考察的情况简述如下,以期对国内的葡萄与葡萄酒生产及营销有所借鉴。1 岛根县的葡萄生产1.1品种结构:岛根县的葡萄品种鲜食和酿酒葡萄兼有,鲜食葡萄绝大多数为日本传统品种和用欧美葡萄杂交选育品种,如甲州、巨峰（Kyoho）、藤稔（Fujiminori）等,酿酒品种多为欧洲国家盛行栽培的品种,如霞多丽（Chardonnay）、梅尔诺（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvlgnon）等。1.2栽培方式:由于岛根县属于温带海洋性气候,年降雨量为1800mm左右,为了避免过多降雨造成葡萄品质下降和严重病虫害发生,岛根县的葡萄栽培一般采用大棚种植,这种大棚呈屋脊式,全部用钢管架设而成,上盖塑料薄膜,透光防水,既能满足葡萄对光照的需要,又     

宁夏葡萄酒产业发展现状与对策

宁夏栽培葡萄的历史悠久,但葡萄酿酒业的发展是从80年代初开始的。1982－1984年,宁夏玉泉营农场建设的酿酒葡萄栽培基地(6000亩)和葡萄酒厂(生产能力4000吨),经过10多年艰苦奋斗,"西夏王"牌干红、干白葡萄酒在国内多次获奖,打开了市场,赢得了声誉。1997年8月,全国第四次葡萄科学讨论会在银川召开,与会的国内外知名专家对宁夏贺兰山东麓地区发展优质葡萄栽培基地和葡萄酒生产产业给予了充分的肯定,公认贺兰山东麓是中国酿酒葡萄的最佳生态区。之后,自治区党委和政府审时度势,经过认真细致的调查研究,确定葡萄酿酒业为自治区农业…     

关于法国葡萄酒产业的考察报告

1998年4月22日宁夏酿酒葡萄基地建设座谈会上,自治区党委书记毛如柏指示：“宁夏的葡萄酒产业要在发展阶段和国际技术接轨,要组织有关人员到欧洲葡萄酒业发达国家考察,深入细致地调直研究,拿出下一步实施意见”。我们赴法进行了实地考察学习,对发展宁夏葡萄酒产业当中长期模糊不满的一些观念,可以说有了全新的认识。现就考察情况汇报如下：一、收获与体会1、以培育产地品牌为核心,实行区域化种植。法国是葡萄酒飘香的国家,栽培葡萄和酿造葡萄酒已有二千多年的历史。目前全国形成了波尔多、勃良地、卢瓦河、罗纳河等九大葡萄酒产区,…     

学习法国生产AOC葡萄酒基本原则栽培技术的体会

法国生产 AOC葡萄酒的基本原则 　　原产地名称监制的葡萄酒即 AOC葡萄酒。在法国,为了保持产地葡萄酒的优良品质,葡萄酒必须经过严格审查后,方可冠以原产地的名称,这就是“原产地名称监制法”,简称 AOC法。 AOC法有其独特的功效,它不但使法国葡萄酒的优良品质得以保持,而且可以提防假冒,保护该葡萄酒的名称权。 AOC法对涉及葡萄酒生产的各个领域都有严格规定,并且每年都由品尝委员会进行检查,发放 AOC使用证明。因此, AOC葡萄酒是法国最优秀的上等葡萄酒。 　　根据生产 AOC葡萄酒的规定, AOC葡萄酒必须是使用指定…     

酿酒葡萄快速繁育壮苗技术总结

宁夏贺兰山东麓是我国酿酒葡萄生长最佳生态区之一,这一共识引起了自治区领导高度重视,并成立宁夏酿酒葡萄产业办,将葡萄酒产业确定为宁夏农业六大支柱产业之一。为了适应酿酒葡萄大发展的新形势,快速繁育大量优质酿酒苗木是当务之急。为此,我们于1997—2000年采取该项技术,共培育葡萄快繁苗200万株,建立酿酒葡萄园6000亩,并对有关问题进行了探讨。 一、种条采集及贮存 “母肥子壮”,这说明种条质量直接影响葡萄幼苗生长发育。我们主要采取以下措施: 1.结合冬季修剪,选择种条,纯度     

山东省葡萄生产现状与发展建议

葡萄是深受人民喜爱的一种传统果树,它不仅在山东省有悠久的栽培历史,而且适宜的气候和土地条件使其成为山东省果树主栽树种之一。改革开放以来,随着人们消费水平的不断提高和消费观念的改变,尤其是国家大力提倡饮用果酒促使葡萄酒业的兴起,都极大促进了山东省葡萄的发展,目前,山东省葡萄、葡萄酒生产的发展正出现了一个蓬勃发展的新局面。 一、生产现状 山东省葡萄栽培的发展经历了曲折的道路,以酿酒葡萄品种为例,在1984、1989年出现了两次大的波折,由于价格、市场等多种原因,造成葡萄价格严重下降,1989年山东省葡萄价格曾降到每千克0.12元,且不能当年付款,曾一度使山东省葡萄面积由1988年的     

丰丰沛沛贺兰山

贺兰山绵延,大漠深,雨水稀。低头沙万里,抬头天外天 !　　有一个词经常被人提起：挑战; 　　而另一个词更是不断出现：机遇。 　　对葡萄酒产业来说,人们能够感受到的是：传统和非传统葡萄酒国家都把葡萄酒生产和市场的销售方向转向了中国。 　　在新的世纪,面对挑战和机遇,我们必须学会与他人共存又借助别人的力量完善和发展自己。 　　今年 6、7月份,以宁夏科技厅厅长张吉生为团长的宁夏葡萄酒产业考察团,本着认真求实的态度,在法国进行了深入的学习、考察和交流。这次考察对宁夏葡萄酒产业的发展有了新的认识,对如何发展宁夏…     

宁夏葡萄酒产业发展现状与对策

酒文化源远流长,是社会与经济发展的印证。随着我国物质文明和精神文明发展水平的不断提高,尤其是改革开放20年来,经济发展与国际接轨,在我国,也出现了历史性的饮酒习惯大转变。即由粮食酒向水果酒转变,低档酒向高档酒转变,高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向发酵酒转变,形成了向世界性趋势接轨的发展态势。1996年3月24日八届人大四次会议上,李鹏总理指出:要大力提倡饮用果酒、葡萄酒,节约粮食;同年四月国家19个部委共同倡议:宴会用酒改用葡萄酒。这为葡萄酒产业的起步发展提供了一个历史性的机遇。贺兰山下,葡萄酿酒产业悄然崛起,引人瞩目。 宁夏栽培葡萄的历史悠久,但葡萄酿酒业的发展是从八十年代初才开始的。1982-1984年,宁夏玉泉营农场建设的酿酒葡葡栽培基地（6000亩）和葡萄酒厂（生产能力4000吨）,经过十多年艰苦奋叫,“四夏王”牌干红、     

南方大棚葡萄温、湿度调控研究

南方早春温度回升快,葡萄生长前、中期遇春雨期和梅雨期。实行大棚栽培,增温期棚内高温、高湿。搞好温、温度调控,对棚内葡萄正常,安全生长,提高果品质量,促进花芽分化,保持连年稳产至关重要。为此,进行温、湿度调控研究。1、地点和研究方法1.1 地点和大棚 海盐县农科所大棚葡萄实验园。镀锌钢管五连栋简易棚。宽25米,长34米,肩高1.8米。每个大棚宽5米,2行葡萄,采用双十字V形架。品种;无核白鸡心为主。用山东淄博塑料一厂生产的0.065mm的多功能长寿无滴新膜。1.2 温、湿度测定 测定仪器:上海气象仪器厂生产的ZJI型温、湿度自动记载仪。摆放在中棚离南端8米处,高1.4米。 测定年份与时期:1998—2000年三年。从2月10日左右盖膜下一天开始记载温、湿度,至揭膜前一天止。三年的揭     

点点滴滴法兰西

法国和中国,都有着灿烂的文明和文化,巴黎是世界文化之都。就葡萄而言,法国有着 2000多年的葡萄栽培和葡萄酒酿造历史,而中国种植葡萄的历史也同样久远：魏晋南北朝时期,皇宫御苑和士大夫的园林别墅都曾大种葡萄。魏文帝曹丕说：“南方有龙眼荔枝,宁比西国葡萄石密乎 ?”至于葡萄酿酒,自唐太宗以后,也在我国内地逐渐推广,唐代诗人王翰以“葡萄美酒夜光杯,欲饮瑟琶马上催”的诗句赞颂葡萄酒,成为千古名句。所不同的是,在漫长的历史发展中,在法国形成了深厚的葡萄酒文化,并生产出了世界上最好的葡萄酒…… 受法律保护的法定产区…     

法国葡萄酒业管理和营销方式及对宁夏葡萄酒市场营销的建议

法国是欧共体的第一大农业出产国,盛产美酒佳酿,历史悠久,驰名于世。法国有“葡萄酒王国”之誉,为了保护这一美称,从生产到销售对质量的管理相当严格,并通过法律手段做出明文规定,且形成了一整套行业管理体系和市场运行机制。（－）法国葡萄酒的发展趋势目前全世界葡萄种植面积约1000万公顷,年产葡萄酒35000万百升,其中欧共体约占总产量的50%。法国葡萄种植面积为叨万公顷,年产葡萄酒6500万百升。全世界葡萄酒交易约5000万百升,三分之一在欧共体内进行,目前处于一种产量和需求不平衡的态势,即产大于销,供大于求的状态。世界上…     

我国山葡萄产业的发展及对策

山葡萄原产我国,是东北地区酿造葡萄酒的主要原料。吉林和黑龙江的酒厂利用山葡萄酿酒已有四、五十年的历史。山葡萄酒色泽鲜艳、芳香爽口、浓郁醇厚、酒体饱满,与欧洲种葡萄酿制的酒比较有不同特点,因而在国内外享有较高的声誉。近年来,随着人们消费水平的提高、葡萄酒中一些医疗保健成分（白黎芦醇、前花色苷、单宁酸等）的发现,葡萄酒市场呈热销局面。山葡萄浆果色素、有机酸含量高,上述医疗保健成分含量也高。因此,山葡萄酒近几年走俏大江南北。随着科技的进步、经济的发展和人们生活质量的提高,山葡萄产业将得到进一步发展。1 产业现状 我国现有人工栽培山葡萄面积近2万亩,其中2/3面积为近2—3年发展的,山葡萄浆果年产量3000吨左右（不包括野生山葡萄）,远远不能满足加工需要。近3年（1997、1998、1999）,国内各大葡萄酒公司争相抢购山葡萄浆果,收购价格一路飚升,最高达5元/公斤,平均价格     

德国214级潜艇驶入韩国

一、抓紧申报宁夏贺兰山东麓为国家法定葡萄酒原产地命名　 近几年来,在自治区党委、政府的正确决策和各大企业的共同努力下,酿酒葡萄已呈现出规范生长、蓬勃发展的良好趋势,目前种植面积已达6万余亩,位居全国第四。随着加入世界贸易组织和葡萄酒市场的日益成熟,我国必须健全葡萄酒产业的法律、法规,如果没有原产地域命名,我们的葡萄酒就进入不了国际市场、上不了高档货架。要与国际接轨,就必须按照世界贸易组织     

架起政府、企业、农民之间的桥梁

宁夏葡萄产业协会今天成立了。这是迄今为止我国第一家省级葡萄产业协会。这不仅是宁夏葡萄行业的一件喜事,也是推进宁夏葡萄产业化的一大举措。借此机会,我代表自治区人民政府向宁夏葡萄产业协会的成立表示热烈的祝贺！向远道而来的中国农学会葡萄分会秘书长晁无疾教授、西北农林科技大学葡萄酒学院院长李华教授表示热烈的欢迎和感谢！     

美国红地球葡萄的引种报告

一、引种条件 红地球葡萄,主要栽培在云南省蒙自县境内,离昆明300公里,东经103°3’,北纬23°20’,海拔 1300米。年降雨量 842.9毫米,雨水集中在6、7、8三个月,冬春为雨水极少的旱季.年平均温度 18.6℃,日照时数 2234小时,日较温差10.1℃,全年有霜期5天,很多年份无霜,属南亚热带气候,按区划,是不适宜栽培葡萄的。土壤为黑胶泥地,PH值为7。2月中旬,气温即可达到10℃以上,霜天一般在12月中、下旬。 葡萄从2月中旬开始萌芽,到6月,雨季来临,早熟品种乍娜、京亚、京秀等品种已采收完毕,避开了雨水季节的高发病期,为企业创造较好的经济效益。     

巴以冲突难说再见？

作为商品的无公害果品,首先要树立质量观念。高档优质果的商品品质,应包括果实的内在品质（肉质脆爽、汁多、酸甜适口、风味浓厚）和外在品质（粒大而整齐、果皮光洁、果形美观、颜色艳丽）。内在品质和外在品质的表现,主要取决于品种的优良性和配套的栽培技术,即良种配良法。在生产上,红地球葡萄是优良品种,也必须采用适宜的栽培技术。提高红地球葡萄果实品质,主要采取以下田间措施。 一、适量负载,限产增质 果多势必质差,超负载留果,是造成红地球葡萄果粒小、大小粒不整齐、风味下降、颜色不正的主要原因。因此,必须采取限产措施,主要有: 1.疏除过多的果穗,做到每个结果枝蔓上保留一个果穗。 2.营养枝与结果枝比例保持在2-3:1的范围内,保持果穗有一定的叶片营养面     

搞好科技成果转化加快农业产业化进程

自古以来,宁夏发展农业生产的条件就很优越。近年来,特别是灌区市、县及国营农场,排灌已自成体系,加上光照充足,雨水稀少,昼夜温差大,土层深厚,种植粮食和经济作物不仅产量高,而且品质好。但长期以来,农村经济增长主要靠资源、资金和人力的投入,资源型产业比重...     

河北春泽酒庄:打造中皇山冰酒新名片

<正>河北春泽农业科技股份有限公司;2010年6月注册了成立;位于涉县娲皇宫5A景区山下,其地理位置是国际公认的葡萄种植黄金地带,北纬36度17分至36度55分,东经113度至114度之间,每年有30天左右零下七度到零下十三度区间的低温,是种植冰葡萄难得的小气候,这也是中皇山葡萄特有的自然优势。近十年来公司秉承脚踏实地的务实原则,精心刻苦研究优质葡萄酒产品,