红烧猪肘

主料:猪肘,8000克,表皮色泽白亮有光泽,无残毛,肉色红润,质地紧密,富有弹性。调料:盐100克,白砂糖500克,老抽200克,红醋400克,料酒500克,大葱、小葱、姜各100克,胡椒粉、干辣椒各20克,八角、挂皮、陈皮、茴香各10克。烹饪流程:1.用清水洗去猪肘表面的污物。2.将姜切成0.2厘米厚、3厘米大小的姜片,大葱切6厘米长的段、小葱切末,干辣椒切成1厘米长的段。3.把肘子焯水后捞出备用。4.锅中放油烧热,放白砂糖熬成糖色,加水5000克,放所有调料大火烧开,     

剁椒鱼头

正主料:鳙鱼头8千克,眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红.调料:盐50克,植物油500克,料酒200克,葱、蒜,姜各50克,剁椒2千克.烹饪流程:1.刮去鱼鳞,剪去鱼鳃,清洗干净,将鱼头劈成两半(不要劈断),在头部背肉各深划两刀.2.葱切成0.2厘米大小的葱花,姜、蒜切成0.2厘米大小的末.3.将鱼头抹上盐,撒上料酒、剁椒、姜末、蒜末,放入蒸柜蒸15分钟至熟,撒上葱花.     

红烧鸡翅

正主料:鸡翅8千克。调料:盐100克,白糖300克,植物油500克,老抽150克,料酒200克,姜100克,八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒各10克。烹饪流程:1.将鸡翅打上十字花刀,加盐50克腌制15分钟备用。2.将姜切成0.2厘米厚、3厘米大小的姜片,     

肉羊中毒的处置

青贮饲料中毒:停止饲喂青贮,内服碳酸5-10克,盐5-10克,日2次。断肠草中毒:断肠草又称“狼毒”,羊采食后腹痛呕吐、跳跃挣扎无特效药,可灌服适量食醋解毒,缓解症状。氯化钠中毒:症状为口渴难耐,急性中毒羊口腔流大量泡沫,兴奋不安,磨牙,肌肉震颤。应及时给大量饮水,内服油类泻剂同时静脉注射10%的氯化钙或     

冰箱的妙用

1.衣物上粘有口香糖难以去除,可将衣服放入冰箱,口香糖经冷冻后变脆,轻搓即可去除。2.生日蜡烛放入冰箱冷冻24小时,再插在蛋糕上,就不会出现蜡油流下弄脏蛋糕的情况。3.啤酒、红酒和白兰地,倒在制冰盒中可成一块块固体冰酒块,吃起来别有一番风味。4.绿豆、黄豆、赤百等豆类一般不易煮烂,但只要先煮一下,待冷却后放入冰     

健康之友

胃下垂外敷疗法 取蓖麻油50克,五倍子50克,共捣烂备用。每次取上药5克敷于肚脐,用麝香止痛膏固定,每4天换一次药,一般连敷15次即可好转。对麝香止痛膏过敏者慎用。(摘自第4期《老人春秋》)咸橄榄芦根茶 咸橄榄2枚,芦根30克,清水2碗半,煎取1碗,去渣取汁饮用,可清热解毒,治疗流感、胃热牙痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等。     

玉米加工增值技术

一、玉米制凉粉。选白色玉米用面粉机加工成精粉,然后在缸中兑清水搅拌沉淀为玉米淀粉。玉米凉粉可与豆类凉粉媲美。具体制法是:1.以每0.5千克面粉加3千克水添至锅中。加热至似开非开的程度停火。2.称0.5千克淀粉放入盆中,加凉水调开,注意调面时不     

玉米加工增值技术

一、玉米制凉粉。选白色玉米用面粉机加工成精粉,然后在缸中兑清水搅拌沉淀为玉米淀粉。玉米凉粉可与豆类凉粉媲美。具体制法是:1.以每0.5千克面粉加3千克水添至锅中。加热至似开非开的程度停火。2.称0.5千克淀粉放入盆中,加凉水调开,注意调面时不     

冰箱的妙用

1.在电冰箱门封条的表面和箱体与门封条接触的地方,均匀地涂抹一层滑石粉或者爽身粉,既可以防止门框上的油漆被封条拉掉,又可使箱门启闭灵活自如,延长门封条的寿命。2.夏天外出前把干净的内衣裤用塑料袋装好,放入冰箱内,等回来后     

生活点滴

陈米如何煮新饭1.用陈米煮饭时,可在煮米水中放入占总水量四分之一或五分之一的啤酒,这样煮出的米饭不仅香甜,而且光泽好,如同新米。2.用茶水煮陈米,可煮出色、香、味俱佳的米饭。具体操作如下:取茶叶1克至3克,用500毫升至1000毫升开水浸泡4分钟至9分钟后过滤去渣,再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中,这样煮出的米饭清香扑鼻,而且茶水煮饭还有去腻、洁口、消食和预防部分疾病等益处。     

压气球

一日清晨,与儿子去公园散步,买了一个气球在草地上玩耍,累了在长椅上休息。我把气球藏在衣服里面后抱起儿子,让他在气球上压来压去。“砰”的一声,气球爆炸了。儿子笑得前仰后合,好不开心。在我们左侧5     

猪蹄筋加工技术

猪蹄筋是我国传统的出口商品,换汇率高,供不应求,深受外商欢迎。现将其加工技术介绍如下: 一、抽筋。猪肉开边后,用清水洗去猪蹄上的毛血及污垢,再用尖刀在筋头左右两侧划破皮层,用手抓住筋头,割断蹄尖与蹄筋的联系,随后抽出蹄筋,切去肉头,放入水中。     

水产养殖妙用食盐

食盐作为人类的必需品,在水产养殖中也发挥着不可或缺的作用,它在水产养殖中可作为消毒、杀菌和杀虫剂,还可增加水中溶氧,在防病、治病方面有显著效果。1、预防鱼病水深1米的水面每亩用2.5～5公斤盐溶于少量水后全池泼洒,可防浮头:入冬前,对越冬渔池每亩水面洒食盐50公斤左右,可有效预防来年开春后霉病和细菌性鱼病的蔓延。2、细菌性鱼病每500公斤鱼每天用食盐、大黄、大蒜各500克,连喂7天,同时配合外用杀菌消毒剂,可有效治疗肠炎病、烂鳃病等细菌性鱼病,严重时可连用两次。3、爆发性出血病每500公斤鱼用食盐、大黄、黄柏、黄岑各500克,连喂3～5天,同时     

以茶为药

醋茶:茶叶5克,水冲泡5分钟,滴入陈醋1毫升。可和胃止痢、活血化淤,治牙痛、伤痛等症。盐茶:茶叶3克,食盐1克,开水冲泡7分钟后饮。有明目消炎、化痰降火、利咽功效,可治伤风微咳、咽喉肿痛、牙龈发炎、双目红肿等。     

教你一招

1.洗衣服领口:在领口上撒一些盐末,轻轻揉搓,用水漂去盐分即可。因为人的汗液中含蛋白质,不能在水中溶解,而在食盐中就能很快溶解。2.使牙刷耐用:把新买来的牙刷,浸在热盐水里半小时左右取出,可使牙刷经久耐用。3.蛋清黏合小瓷器、玻璃品:小瓷器和玻璃品如断了,可用蛋清涂满两个断裂面,合缝后揩去四周多余蛋清,经过半小时,断裂部分就可     

苗床营养土巧消毒

1、每1000公斤营养土,用40%福尔马林250克,对水60公斤喷洒拌匀后堆放,用塑料薄膜盖一昼夜,揭开薄膜10-15天后即可作床播种。2、用25%瑞毒霉50克,对水50公斤,混匀后喷洒营养土1000公斤,边喷边拌和均匀,堆积1小时后,摊撒在苗床上随即播种。3、苗床土壤全部消毒法。此法是把甲醛、溴甲烷等有熏蒸作用的药剂加入到土壤里密闭熏蒸,杀菌比较彻底,除杀死土壤里的病菌以外还能杀死线虫、草籽等,但同     

活海鲜的运输方法

活海鲜的运输方法要因地制宜,以干法和湿法两类为主,归纳起来大致有以下几种。1.干运干运又称无水运输法,它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度,然后脱水运输,到达目的地后,再将鱼虾放入水中,它们会重新苏醒过来。在脱水状态下,其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高,而且可以节省运费,是一种较理想的运输方法。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木屑纸箱或泡沫箱运输。2.淋水运输适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等,运输途中要定时观察并喷淋海水。     

智慧岛

2003压鼻5期亮誉题目1.请说出此次伊拉克战争中英国都派遣了哪些作战舰艇参战,最先发射“战斧”巡航导弹的是美国的哪个航母战斗群的舰艇?2.您知道下图是什么船,船上红色往状物是什么东西吗?3。请说出右图是什么导弹发射装置。4。右下图是法国海军的一艘老旧两栖船坞登陆舰,将要被新舰替换,您知道这是什么舰吗?[以上四题任选三题解答即可]2003·年第4朋膏膏誉豪1.(6),漂浮或悬浮或沉底;2 .180千克;3.分别是“伊利湖”号上装备的“标准”S入卜3导弹和ANISPS一9对空搜索雷达。本期奖品由北京新时摩兴科教器材公司提供地址:北京市西城区新街…     

微小卫星在太空中闪烁(上)

在人造地球卫星家族中,越来越多地出现微小卫星的身影。人们一般把1吨以下的卫星统称为微小卫星(miniaturesatellite),其中100～1000千克的卫星称为小卫星(minisat),10～100千克的卫星称为微卫星(microsat),1～10千克的卫星称为纳卫星(nanosat),0.1～1千克的卫星称为皮卫星(picosat),小于0.1千克的称为飞卫星(femtosat)。微电子技术的进步、轻型材料的研制以及高功率太阳能电池的出现,都为微小卫星的研制和发展创造了条件。与以往的大卫星相比,微小卫星具有很多优势。如微小卫星重量轻、体积小,再加上批量生产,生产成本低;可以用小型火箭发射,或作为大型火箭的辅助载     

军嫂赵伟萍的“军营半日行”

赵伟萍拆开自己的礼盒一看,一块用弹壳拼凑出"忠诚"字样的玻璃板呈现眼前,旁边附带的字条上写着:"我对部队的忠诚,就是对你的忠诚。"赵伟萍终于没忍住,任凭泪珠翻涌。谁说军人不浪漫,他们不是不善言辞,而是把最深沉的爱埋藏在了心里,落实在实际行动中了。2月最后一个周六一早,第二炮兵某旅发射五营副政治教导员张湘华的妻子赵伟萍,匆忙吃完早饭,在反复叮嘱完丈夫孩子何时喂奶粉、孩子小走路磕磕绊绊千万别摔着等注意事项后,便穿上新衣服,下楼来到家属院门口,坐