构建军人食谱评价体系

食谱是组织伙食的重要依据,对军人食谱的评价应从营养素供给、食物消耗和伙食费开支三个方面进行。运用层次分析法建立食谱评价指标体系,构造判断矩阵,计算各项指标权重,并利用分级线性函数模型计算各项指标的标准得分,进而全面评价军人食谱。     

8650部队采取四条措施加强车辆规范化管理

8673部队采取让官兵自己点菜订食谱的方法参与连队伙食调剂,既保证基层官兵充分享受经济民主的权利,也使官兵吃上了可口的饭菜,受到基层官兵的欢迎。     

浅谈伙食费使用中的“弹性”管理

伙食费季节性超节不均，是每个单位进行伙食保障时都可能遇到的问题，它制约着伙食保障整体效益的提高。要解决这个问题，提高伙食保障的整体效益，就必须有计划地“弹性”使用伙食费。     

加强连队伙食费管理

伙食费是指军队按照军人食物定量标准购买主食、副食和炊事燃料的费用。伙食费是军队生活费的重要组成部分，主要包括灶别伙食费、过节补助费、夜餐费、客饭费、伙食补贴补助费等。伙食费管理是连队财务管理工作的核心，管理的好坏直接关系到官兵的生活水平和部队战斗力的提高。当前，全军部队连队伙食管理总体形势较好，伙食管理水平稳步提高，但也有少数连队伙食管理还不同程度地存在一些问题，应引起重视并研究解决。     

院校后勤社会化保障应从六个方面突破

(一)伙食保障产业化。由院校以现有实物及定量的现金与地方餐饮公司按比例出资作为基础设施投资,购置所需的主副食大型生产设备,由地方公司组织技术工人实施规模化生产,按照双方共同制订的食谱,一步到位,实行主副食从原料采购,加工制作,供应分发到管理服务一条龙“包伙”保障。主副食品在院校内指定场所和设备加工制作,     

加强监督机制建设 实现伙食保障有力

伙食是部队战斗力生成与发展的物质基础。新形势下部队伙食保障方式发生了新的变化,结合部队伙食保障新方式,构建伙食保障监督机制,形成由伙食单位、生活服务中心、军需部门及群众共同构成的监督网。强化落实措施,实现伙食保障有力。     

建设现代军营饮食文化必须突出抓好“四种管理”

伙食管理是贯穿部队饮食保障全过程的主线，是推进现代军营饮食文化建设的客观要求。抓好部队伙食管理，应按照总部提出的相关要求，突出人性化管理、规范化管理、精细化管理和信息化管理。     

应加强后勤战备物资储备和管理

堵塞伙食管理漏洞要从健全和落实伙食管理制度入手，采取具体措施，规范管理。一是总队和支队建立健全联审共管制度，财务、军需部门对伙食实行联审共管；基层中队要严把采购、验收、管好“账本子”，切实防止伙食费和主副食品外流现象的发生。二是在基层中队普遍开展“四堵、四防、五节”活动，     

“三位一体”:部队伙食保障体制构想

基层伙食保障是我军后勤工作的重要组成部分。伙食保障的好坏直接影响到人员的思想稳定和部队的全面建设。搞好伙食保障,要有一个科学、合理的保障体制。因此,分析部队现行伙食保障体制,总结伙食保障体制改革的经验教训,探索建立与社会主义有计划商品经济相适应的、具有我军特色的伙食保障体制是十分必要的。     

论加强退伙管理

退伙，是基层单位伙食账目管理中经常发生的一项业务，涉及面宽，数额较大，直接关系到官兵的切身利益。据我们调查统计，某部基层伙食单位年度平均每月退伙达到11人次以上，平均每月退伙金额达到1650元以上。由此可见，对退伙进行规范管理，应引起高度重视。     

延安支队领导重视基层伙食管理

为了提高伙食质量，落实“标准+管理”的要求，延安市支队狠抓基层伙食管理和司务长基本技能训练，2001年，该支队从抓制度落实、抓饭菜质量、抓节约入手，对司务长和炊事员定期进行培训，并聘请烹饪专家现场指导，积极开展炊事技术竞赛，有力地推动了支队伙食管理向正规化、标准化方向发展，受到了官兵的好评。     

抓好部队伙食管理应注意的几个问题

抓好部队伙食管理,提高伙食保障质量是贯彻落实科学发展观的具体体现。随着人民生活水平的提高,官兵对伙食保障质量的要求也越来越高,     

辐射损伤与抗辐射食谱构建

电离辐射对人体的影响，远期预后可导致脱发、早衰、诱发细胞遗传学改变，并引起遗传性疾病、血液病、肿瘤发生率上升，而慢性辐射损伤可以通过构建抗辐射食谱，加强饮食调理与膳食营养加以预防。构建抗辐射食谱的军事意义主要有两点，一是当前国际军事斗争后勤准备的需要，二是我军二炮及海军核潜艇部队的实际需要。构建抗辐射食谱要掌握三个原则，一是辐射条件下的营养要求；二是膳食构成；三是配在膳原则。     

台军吃饭成了大问题

岛内媒体近日报道，先前马英九向台军将领强调“两岸未来四年不会有战争”，外界笑称马英九是对台军历来最好的“三军统帅”，因为他“既让马儿不用跑，又让马儿可吃草”。但近来军中官兵却抱怨，部队伙食越来越差，现在的台军其实是“马儿虽可不用跑，但也只能吃烂草。”而最近一名台军新兵训练基地的炊事兵在个人博客里披露了一些台军伙食方面的内幕，更是让外界对台军伙食之差有了更深的体会。     

强化部队伙食管理 提高官兵生活质量

总参谋部、总政治部、总后勤部联合颁发了《军队伙食管理规定》,这是总部首次专门就部队伙食管理下发的法规性文件。伙食费标准的提高,为提高官兵生活质量奠定了良好的基础,为使伙食保障更加科学,还必须大力加强伙食管理。一、强化伙食管理,必须加强组织领导在新的形势下,加强基层伙食管理,提高官兵生活质量,更好地为军     

谈伙食分项核算的推广与应用

伙食分项核算属于给养核算范畴,是对伙食费进行科学核算和管理的新的核算办法。实践证明,伙食分项核算对于加强部队伙食费管理、科学组织伙食、提高伙食保障效益具有重要作用。但是在推广应用中还存在一些问题,必须通过提高核算质量,加强标准化、科学化进程,进一步挖掘和发挥其功能作用。     

办好连队伙食

办好连队伙食张连水“司务长是半个指导员”,这句话大家常说。意思是说,伙食搞好了,官兵的思想问题也会减少,能起到“半个指导员”的作用。与此相反,一个单位的伙食搞不好,其不良效果是不言而喻的。由于伙食搞不好,致使单位领导威信下降,造成官兵思想隔阂和消极情...     

基层伙食规范化管理要重点抓好四项工作

针对基层部队伙食管理存在的问题，进一步加强基层伙食规范化管理，当前要重点抓好四顶工作。一是完善机制．抓好8人伍建设。要把政治强、业务精、作风硬和工作实的同志选拔到后勤岗位．并加强政治和业务学习，不断增强爱岗敬业意识。同时要完善培训机制，切实抓好等级厨师培训．     

增强“三种意识” 促进部队伙食保障再上台阶

文章以胡锦涛同志强调的领导干部要进一步增强忧患意识、公仆意识、节俭意识为指导,分析了部队伙食保障工作现状,提出了增强"三种意识",提高战时伙食保障能力、伙食保障质量、伙食保障效益的思路。     

营办伙食之构想

伙食保障体制合理与否,直接影响部队生活管理,关系到部队的稳定和全面建设。随着部队现代化、正规化建设的发展,以适度规模为特征的营办伙食作为伙食保障体制改革的一个方向又重新被提出来。本文就实行营办伙食问题进行探讨,为部队伙食保障体制改革提供参考。